[close]
หน้าแรกสุขภาพน่ารู้โรคและการป้องกันการเตรียมตัวอาหารสุขภาพแพทย์ทางเลือกไลฟ์สไตล์สุขภาพเว็บบอร์ดวารสารในเครือเกี่ยวกับเรา

มะเร็งกับอาหารปิ้งย่าง

มะเร็งกับอาหารปิ้งย่าง


          คนที่ชอบทำอาหารปิ้งหรือย่าง เช่น บาร์บีคิว ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไรก็ตามคงต้องคิดสักนิด เพราะผลการวิจัยล่าสุดระบุว่า การทำอาหารดังกล่าวแบบดั้งเดิมจะก่อให้เกิดสารพิษซึ่งเป็นต้นตอของมะเร็ง แถมการปิ้งหรือย่างอาหารนาน 2 ชั่วโมงยังสร้างสารพิษดังกล่าวได้พอ ๆ กับบุหรี่ 220,000 มวนเลยทีเดียว


ย่างอาหารนาน 2 ชั่วโมงเท่ากับสูบบุหรี่ 200,000 กว่ามวน
          จากการศึกษาของกลุ่มโรแบง เดส์ บัวส์ ซึ่งเป็นกลุ่มรณรงค์ด้านสิ่งแวดล้อมของฝรั่งเศส พบว่า การปิ้งหรือย่างอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้ไม้หรือถ่านเป็นเชื้อเพลิงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะทำให้เกิดสารไดอ็อกซินในปริมาณเทียบเท่ากับบุหรี่ 220,000 มวน และสารไดอ็อกซินนี้ก็เป็นสารเคมีในกลุ่มที่ก่อมะเร็ง


          ในการศึกษาครั้งนี้ คณะวิจัยดูปริมาณสารพิษจากการย่างสเต็กเนื้อวัว 4 ชิ้นใหญ่ เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น และไส้กรอกขนาดใหญ่อีก 8 อัน ซึ่งปริมาณไดอ็อกซินที่ได้จากการย่างอาหารเหล่านี้จะอยู่ที่ 12 ถึง 22 นาโนกรัม

         ทั้งนี้ นอกจากการศึกษาข้างต้นแล้ว หน่วยงานที่ดูแลด้านความปลอดภัยของอาหารในฝรั่งเศสยังได้วิจัยถึงความเป็นไปได้ที่อาหารประเภทปิ้งหรือย่าง เช่น บาร์บีคิวจะก่อให้เกิดมะเร็ง และพวกเขาก็พบว่า สารประกอบไฮโดรคาร์บอนบางตัวไปปะปนในอาหารระหว่างที่ปิ้งหรือย่าง
          เดส์มองด์ อองแมร์ตอง อดีตผู้เชี่ยวชาญประจำศูนย์ชีววิทยาทางทะเลในฝรั่งเศส ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้รณรงค์เรื่องความปลอดภัยของอาหาร กล่าวว่า เขาอยากจะเตือนให้ทุกคนระวังภัยจากอาหารประเภทปิ้งและย่าง รวมทั้งขั้นตอนในการปรุงอาหารเหล่านี้ด้วย


          ถึงแม้การทำบาร์บีคิวหรือปิ้งและย่างอาหารในบางวันของช่วงฤดูร้อน จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ถ้าคุณทำอาหารประเภทนี้เป็นประจำก็ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ และขั้นตอนในการทำอาหารประเภทนี้ยังทำให้เกิดผลร้ายต่อสุขภาพได้พอ ๆ กับการสูบบุหรี่เป็นเวลากว่า 10 หรือ 20 ปี เลยทีเดียว 


ภาพประกอบ: www.ivillage.com, www.online.wsj.com

กลับหน้าแรก >>


เรื่องที่เกี่ยวข้อง

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง

เมื่อครั้งแรกที่ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัย
ว่าเป็นมะเร็ง แพทย์จะคุยกับผู้ป่วย
และญาติเพื่อวางแผนให้การรักษา
 ...

อ่านต่อ

มหัศจรรย์คุณค่าสารสีส้ม

 ประโยชน์ของแคโรทีนอยด์ที่มีต่อสุขภาพ
นั้นมีมากมายมหาศาล โดยเฉพาะในเรื่อง
ของคุณสมบัติในการเป็นสารต้าน ...

อ่านต่อ

มะเร็งเต้านม (Breast cancer)

โรคมะเร็งเต้านม เป็น โรคมะเร็ง 
พบบ่อยของหญิงไทยและของผู้หญิง
ทั่วโลกโดยอยู่ในลำดับ 1-2 ของ ...

อ่านต่อ

9 วิธีกินดีเพื่อสุขภาพ

1. กินอาหารครบ 5 หมู่-หมั่นดูแล
น้ำหนักตัวกินอาหารครบ 5 หมู่ แต่
ละหมู่ให้หลากหลายและหมั่น ...

อ่านต่อ

อาหารเพื่อสุขภาพคือ...

ในยุคของการแข่งขัน ที่เรากำลัง
ประสบอยู่ในปัจจุบัน ชีวิตมีความ
รีบเร่งมากขึ้น จนไม่ค่อยมีเวลา ...

อ่านต่อ

สู้มะเร็งเม็ดเลือดขาวด้วยโภชนาการ

ประมาณ 55 - 60 เปอร์เซ็นต์ของเลือด
เป็นส่วนที่เรียกว่า พลาสมาหรือน้ำเลือด
ที่เหลือเป็นส่วนของเม็ดเลือด 
...

อ่านต่อ


การบำบัดด้วยคีโม

โรคมะเร็ง

โรคมะเร็งตับ ตรวจมะเร็งปากมดลูกด้วยตนเอง

Tags : มะเร็ง อาหาร อาหารปิ้งย่าง บาร์บีคิว ฺฺBBQ Barbecue บุหรี่ สูบบุหรี่

วัตถุประสงค์ในการจัดทำ health2click
RR1
RR2
www.health30up.com
www.homecare-dd.com
RR3
RR4
ติดต่อเรา-โฆษณา
« August 2017»
SMTWTFS
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
RR7
RR6










ฝากข่าวประชาสัมพันธ์


ช้อมูลสุขภาพน่ารู้จากเว็บเพื่อนบ้าน

จดหมายข่าว

กรอก Email เพื่อรับข่าวสาร
 

Poll

คุณอยากให้เว็บไซต์สุขภาพโดยทั่วไป มีเนื้อหาในส่วนใดมากที่สุด
ก. เทคนิคการดูแลสุขภาพกาย
ข. เทคนิคการดูแลสุขภาพใจ
ค. โรคและการป้องกัน
ง. ความรู้เรื่องการกินอาหาร
จ. อาหารเสริม
ฉ. แพทย์ทางเลือก
ช. กินท่องเที่ยวสไตล์รักสุขภาพ
By
รหัสยืนยัน :

Result
 
  l   l   l   l 

หน้าแรก  l  สุขภาพน่ารู้  l  สุขภาพหญิง  l  สุขภาพชาย  l  สุขภาพทางเพศ  l  โรคและการป้องกัน  l  กินเที่ยวสไตล์คนรักสุขภาพ

ออกกำลังกายสไตล์คนรักสุขภาพ  l  กินให้ถูกโภชนาการ  l  เกี่ยวกับเรา  l  ติดต่อเรา - โฆษณา  l  ฝากข่าวประชาสัมพันธ์  l  สมัครสมาชิก

 
  
view